Ratte du Touquet
De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Pour les articles homonymes, voir Touquet (homonymie).
Ratte du Touquet est une marque commerciale de pommes de terre créée par la société Les Touquet Plants à partir de la variété « ratte ». Cette société est une filiale de la société danoise Danespo[1]. Elle est cultivée exclusivement dans le nord de la France. Cette pomme de terre à la forme oblongue et noueuse, doit son nom à sa forme, semblable à celle d'une souris. On dit également qu'elle possède la forme d'un cornichon. Pomme de terre à chair ferme et au goût empruntant à celui de la châtaigne[Selon qui ?], elle est particulièrement appréciée par les gastronomes et cuisinée par plusieurs grands chefs.