Praliné
ingrédient de pâtisserie / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le praliné est une pâte composée de pralin (mélange de sucre, d'amandes ou de noisettes), d'un peu de vanille, de cacao ou de beurre de cacao, et enrobée de chocolat au lait.
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On appelle plus généralement pâte de praliné ou pâte pralinée un mélange de noisettes ou d'amandes, de sucre et de chocolat broyé plus ou moins finement, dont on fourre des confiseries de chocolat, éventuellement au lait.