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Une pousterle (du latin posterula, poterne[1]) est une étroite ruelle médiévale à forte pente, souvent en escalier, reliant la haute ville à la basse ville d'Auch. Le terme se retrouve également en Provence, cité notamment dans le dictionnaire Provençal-Français de 1878 Tresor dou Felibrige.
À Auch, les pousterles sont bordées de maisons anciennes, souvent à colombages, et portent en général des noms gascons telle la pousterle des couloumats (pigeons en gascon) ou la pousterle de las oumettos (les petits ormes en gascon)[1].
Dès le début du vingtième siècle, l'escalier de la Grande pousterle a été retiré pour devenir une rue très pentue (27%). Cette rue est nommée aujourd'hui « rue Vieille-Pousterle ».
En Haute-Loire, dans les fermes, la pousterle était une demi-porte à claire-voie qui permettait dès les beaux jours de laisser celle de la maison ouverte tout en empêchant les poules de pénétrer dans l'habitation[2].
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