La famille est mentionnée par écrit pour la première fois en 1097 avec Helmoldus de Huckelem (Höckelheim). Les ancêtres des deux lignées sont les frères Bernhard (1150-1190) et Gottschalk (1170-1190) qui prennent le nom de von Plesse[1] d'après leur château fort de Plesse. La branche cadette avec Gottschalk von Plessen est en possession des terres et du château de Plesse, jusqu'en 1571, lorsqu'elle s'éteint avec la mort de Dietrich IV von Plesse. La branche aînée descend de Helmold IV von Plesse (1241-1283), qui entre 1263 et 1280 est aussi à l'origine de deux branches avec Johann von Plesse et Heinrich von Plesse qui font souche au Mecklembourg, en tant que chevaliers et propriétaires féodaux, tandis que des Plessen deviennent seigneurs dans le Hanovre du sud. Les Plessen du Mecklembourg adoptent d'autres armes avec un taureau noir (de sable) en écu, plutôt que l'ancre murale rouge (de gueules). Ils sont seigneurs de Klützer Winkel(de) et sous Berend von Plesse(de) (1527-1555) jouent un rôle éminent dans le passage du Mecklembourg à la Réforme protestante.
Christian Siegfried von Plessen(de) (1646-1723), conseiller secret et maréchal de la cour du prince Joergen de Danemark
Diedrich Joachim von Plessen (1670-1733), conseiller secret actuel et président de la chambre
Karl Adolf von Plessen(de) (1678-1758), maréchal de la cour du Danemark et grand-chambellan
Helmuth von Plessen(de) (1699-1761), conseiller secret actuel et ministre d'État
Jakob Levin von Plessen(de) (1701-1761), grand-maréchal de la cour d'Eutin
Bernhard Hartwig von Plessen(de) (1709-1767), chambellan à la cour du Danemark, premier conseiller et chancelier de la haute-juridiction
Louise von Plessen (1725-1799), grande-maîtresse de la cour royale du Danemark
Mathias von Plessen (1730-1794), Generalmajor de l'armée mecklembourgeoise
Hans Georg Gottfried von Plessen(de) (1765-1837), conseiller à la chancellerie, chambellan et conseiller du département de l'agriculture du Brunswick
Leopold von Plessen(de) (1769-1837), diplomate, chambellan, ministre, conseiller secret et président du gouvernement du Mecklembourg, envoyé du Mecklembourg-Schwerin au congrès de Vienne (1815)
Wilhelm Friedrich Albrecht von Plessen(de) (1778-1856), chambellan à la cour du royaume de Wurtemberg
Louis de Plessen (1784-1828), colonel puis commandant du régiment des gardes-lanciers de Paris
Hans Adolf von Plessen(de) (1790-1871), chambellan, conseiller secret actuel et grand-chambellan
August Leopold von Plessen (1797-1862), commandant de Ludwigslust
Hermann von Plessen(de) (1803-1877), lieutenant-général
Qui devient von Plessen entre le XVIe et le XVIIesiècle.
Peter Aufgebauer(de): Die Herren von Plesse und ihre Burg in der Politik des 12. und 13. Jahrhunderts. In: Peter Aufgebauer (Hrsg.): Burgenforschung in Südniedersachsen. Herausgegeben im Auftrag des Vereins der „Freunde der Burg Plesse e.V.“ Buchverlag Göttinger Tageblatt, Göttingen 2001, (ISBN978-3-924781-42-2).
Plessen. In: Friedrich Cast: Süddeutscher Adelsheros. Stuttgart 1839, S. 296ff.
Josef Dolle (Hrsg.): Urkundenbuch zur Geschichte der Herrschaft Plesse (bis 1300). (= Veröffentlichungen der Historischen Kommission für Niedersachsen und Bremen, Quellen und Untersuchungen zur Geschichte Niedersachsens im Mittelalter. 26). Verlag Hahnsche Buchhandlung, Hannover 1998, (ISBN978-3-7752-5820-3).
Hans Friedrich von Ehrenkrook, Friedrich Wilhelm Euler: Genealogisches Handbuch der Adeligen Häuser A, Band I, Band 5 der Gesamtreihe GHdA, C. A. Starke, Glücksburg/Ostsee 1955. S. 254 ff. (ISSN0435-2408)
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