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variété de pizza De Wikipédia, l'encyclopédie libre
La pizza quatre saisons (pizza quattro stagioni) est une variété de pizza préparée en quatre portions comportant des ingrédients différents, chaque portion représentant une saison de l'année[1]. Très populaire en Italie[1], il s'agit d'un « classique[2] ».
| Pizza quatre saisons | |
 Une pizza quatre saisons. | |
| Lieu d’origine | Italie |
|---|---|
| Place dans le service | Plat unique |
| Ingrédients | farine, sel, huile, tomate, mozzarella, champignon, artichaut |
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La pizza quatre saisons est traditionnellement préparée avec des artichauts, des tomates ou du basilic, des champignons et du jambon ou du prosciutto ou des olives[3]. Les artichauts représentent le printemps, les tomates ou le basilic l'été, les champignons l'automne et le jambon ou les olives l'hiver[1],[3],[4].
D'autres ingrédients peuvent être utilisés[5]. Le fond de pizza est souvent constitué de sauce tomate et on peut ajouter du fromage[1],[3],[4]. Les ingrédients de la pizza quatre saisons et de la pizza capricciosa sont quasiment les mêmes, mais leur disposition est différente.
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