Piment jalapeño
variété mexicaine du piment / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le piment jalapeño, ou simplement le jalapeño, est une variété mexicaine du piment (Capsicum annuum)[1], plante condimentaire de la famille des Solanacées.
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Il tire son nom de sa ville d'origine, Xalapa, ville de l'État de Veracruz au Mexique. Sa couleur est verte ou rouge, selon sa maturité. La récolte a lieu environ 70 jours après le semis, et chaque plante donne une trentaine de fruits.
Le jalapeño mesure entre 5 et 9 cm. Il titre 2 500 à 8 000 sur l'échelle de Scoville, ce qui correspond à une force moyenne.