Les personnalités du Châtillonnais[1] sont le reflet de la richesse culturelle de Châtillon-sur-Seine et de ses environs. Cette localité possède en effet dès le début du Xesiècle ses écoles presbytérales et les monastères des environs développent souvent les leurs. Le premier collège communal ouvre ses portes en 1664[2]. La ville et sa région sont restées depuis un haut lieu de culture qui a formé ou attiré de nombreuses personnalités.
Vera Rockline (peintre) inhumée dans le cimetière de Recey-sur-Ource en 1934;
Alice Prin (1901-1953) dite Kiki de Montparnasse, chanteuse, actrice, modèle et peintre française;
Bertrand Lavier, artiste plasticien contemporain français né à Châtillon-sur-Seine le ;
Jean-Claude Richard de Saint-Non, né en 1727 à Paris où il est mort le , est un graveur, dessinateur et amateur d’art français. Abbé commendataire de l'abbaye de Pothières de 1758 à 1790;
Louis Latzarus, né en 1878 et mort le , journaliste et écrivain français, rédacteur en chef du Figaro en 1920. A fait ses études à Châtillon où il s'est marié le . Possédait une maison à Vanvey;
André Costa, né à Bruxelles en 1927 et mort à Châtillon en 2002, est un journaliste français, créateur de l'Auto-Journal.
Eudes III de Bourgogne ou Odon III, né en 1161, mort à Lyon le , duc de Bourgogne en 1192 octroie une charte aux habitants de Chaumont en ;
Jean-Andoche Junot, duc d’Abrantès, dit «la Tempête», à Bussy-le-Grand et mort le à Montbard était un général français du Premier Empire et colonel général des hussards;
le maréchal Marmont, duc de Raguse et pair de France est enterré au cimetière Saint-Vorles;
Claude Testot-Ferry, né le à Arnay-le-Duc et mort le à Châtillon-sur-Seine (Côte-d'Or), est un colonel et baron de l'Empire, puis maréchal de camp français;
Nicolas Frochot est un haut fonctionnaire français, Conseiller d'État et premier préfet de la Seine, né le à Dijon et mort le à Rouvres-sur-Aube, notaire et prévôt royal d'Aignay-le-Duc;
Pierre Joigneaux, né à Ruffey-lès-Beaune le - mort à Asnières le , journaliste puis homme politique d'extrême gauche. Commissaire de l'arrondissement de Châtillon en 1848 et élu député le . Réélu député de Côte-d'Or le , il entre au Sénat le ;
Henri Lacordaire, né le à Recey-sur-Ource, décédé le à Sorèze (Tarn) est un religieux, prédicateur, journaliste et homme politique français, restaurateur en France de l'Ordre des Prêcheurs (dominicains) et l'un des précurseurs du catholicisme moderne;
Pierre-Émile Rouard né le à Montigny-sur-Aube et mort le à Cannes, prélat français, évêque de Nantes;
Jeanne Labouré, directrice du pensionnat de la rue du Bourg-à-Mont et belle-sœur de Catherine. C'est à la suite d'un séjour chez sa belle-sœur que celle-ci entre au noviciat des sœurs de Châtillon en .
Edme Verniquet (1727-1804), né à Châtillon, géographe et architecte ami de Buffon, auteur du Grand Plan de Paris sous Louis XVI;
Louis Paul Cailletet, né à Châtillon-sur-Seine le , mort à Paris le est le premier à liquéfier le dioxyde d'azote, l’oxygène et l'air atmosphérique. Membre de l'Institut;
Joseph Collin, directeur des hauts-fourneaux de Châtillon en 1855-1856 et beau-frère de Gustave Eiffel qui s'initia à la métallurgie dans ses ateliers;
Robert Delavignette, né à Sainte-Colombe-sur-Seine le et mort à Paris le est un haut fonctionnaire, directeur de l'École nationale de la France d'outre-mer et spécialiste des questions coloniales.
Louis Rigolly né le à Chammession (Côte-d'Or) et mort le à Saint-Valéry-en-Caux (Somme) porte le record du monde de vitesse automobile à 166,628 kilomètres par heure le à Ostende. Garagiste à Châtillon de 1909 à 1940. Le camping municipal de Châtillon porte son nom.
Serge Benoit et Bernard Rignault, Le patrimoine sidérurgique du Châtillonnais, t.34, Mémoires de Commission des Antiquités du département de la Côte-d'Or, (lire en ligne[[PDF]]), pp. 387-448.