Peposo
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Le peposo est un plat toscan typique originaire d'Impruneta, en Italie. Son nom complet est peposo all'imprunetina mais parfois on l'appelle aussi peposo alla fornacina. Il s'agit d'un ragoût de bœuf auquel on ajoute une grande quantité de poivre et du vin (généralement du chianti). Le poivre fait toute la différence avec les autres ragoûts de bœuf comme le bœuf bourguignon[1].
Faits en bref Lieu d’origine, Place dans le service ...
Peposo | |
Lieu d’origine | Toscane |
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Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Bœuf, ail, poivre, vin |
Classification | Cuisine italienne |
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