Comme compositeur, Paul Wachs est l'auteur d’œuvres pour orgue, de musique de chambre, et rencontre le succès avec ses pièces de salon pour piano[5]. Sa musique est typique de l’ambiance insouciante de la «Belle Époque».
Capricante (Marche de concert), Paris, Enoch Frères et Costallat, s.d. (v. 1885)
Les Myrtes (Valse de salon), Paris, Alphonse Leduc, s.d. (v. 1889)
Une noce au village (Pastorale), Paris, A. Durand, s.d. (v. 1889)
Baliverne, Paris, Hamelle, s.d. (v. 1893)
Madrileña (Fantasia espanhola), New York, Schirmer, 1898
La Valse interrompue, Paris, Heugel & Cie., s.d. (v. 1900)
Carillonnettes (Souvenir de Bruges), Paris, Durand, 1904
Le Pas des Bouquetières (March of the Flower Girls), New York, Century Music Publishing Co., 1908
Pour orgue
Te Deum pour Grand Orgue, Paris, Hamelle, 1899
Hosanna, New York, Schirmer, 1903
Marche Triomphale en mi bémol majeur, Cincinnati, The John Church Company, 1916
Deux Pièces pour orgue: Marche Nuptiale; Cantilène, Paris, Hamelle, 1917
François-Joseph Fétis et Arthur Pougin, Biographie universelle des musiciens et bibliographie générale de la musique: Supplément et complément, t.II, Paris, Firmin-Didot, (lire en ligne), p.640.
Constant Pierre, Le Conservatoire national de musique et de déclamation: documents historiques et administratifs, Paris, Imprimerie nationale, (lire en ligne), p.869
YouTube Phillip Sear joue au piano 7 pièces de Paul Wachs: Balancelle (mazurka de salon), Petit Pinson (Bluette), Mystère (Valse Caprice), Midi aux Champs (Petite pastorale), Valse Parisienne, Barcarolle en la majeur, La Soizantaine, morceau de genre.