Oxydation prématurée
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L'oxydation prématurée, (aussi nommée « premox », de l'anglais « Premature oxydation »), est un vieillissement prématuré et non voulu affectant les vins, généralement blancs, arrivés à maturité[1],[2].
Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin.
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