Noix de coco
fruit du cocotier / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La noix de coco, ou le coco[1],[2], est le fruit (drupe) du cocotier (Cocos nucifera), un des représentants de la famille des palmiers ou Arécacées. L'inflorescence complète peut atteindre 1 mètre de long.
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Noix de coco | |
Noix de coco mure débarrassée de sa bourre et ouverte en deux | |
Plante | Cocotier |
---|---|
Famille | Arécacées |
Origine | Malésie ou Mélanésie (présumé) |
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Le fruit mesure entre 10 et 40 cm de long et entre 10 et 16 cm de large[3]. Il pèse jusqu'à 1,5 kg. Il est lisse et de couleur vert clair ou orange lorsqu'il n'est pas mûr puis tirant sur le brun et recouvert d'une épaisse couche de fibres ligneuses brunes entourant la noix à maturité. La noix est composée d'une solide coque plus ou moins sphérique ovalisée qui protège une amande blanchâtre comestible. L'albumen est constitué d’une couche solide et d’une partie liquide.
On considère généralement que le cocotier est originaire de la Malésie[4] ou de la Mélanésie[5]. Il est maintenant acclimaté dans la plupart des pays tropicaux. L'Indonésie, les Philippines et l'Inde sont les principaux pays producteurs mondiaux de ce fruit et concentrent à eux trois plus de 70 % de la production[6].