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Moussaka
gratin d'aubergine originaire des Balkans et du Moyen-Orient / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La moussaka (en grec : μουσακάς / mousakás ; en turc : musakka ; en serbe en écriture cyrillique : мусака ; en macédonien : мусака ; en roumain : musaca[1],[2] ; en bulgare : мусака ; en arménien : Մուսակա ; en arabe : مسقعة ; en arabe maghrébin : tajin msaq'a) est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient, mais le plus souvent associé à la Grèce ou la Turquie, composé d'aubergines grillées, d'oignons et de tomates. La fameuse version grecque contient également de la viande hachée de mouton[3].
Moussaka | |
![]() Moussaka grecque. | |
Autre(s) nom(s) | grec : μουσακάς ; turc : musakka ; macédonien : мусака ; roumain : musaca ; bulgare : мусака ; serbe : мусака ; arménien : Մուսակա ; arabe : مسقعة ; arabe maghrébin : tajin msaq'a |
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Lieu d’origine | pourtour est de la Méditerranée |
Place dans le service | mets principal |
Température de service | froide ou chaude |
Ingrédients | aubergine, tomate, oignon, viande hachée de mouton |
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Le mot « moussaka » vient de l'arabe musaqqa'a, signifiant « frais[4],[5] », parce qu'elle est ainsi servie dans le monde arabe.