Loading AI tools
De Wikipédia, l'encyclopédie libre
En cuisine, le mouillement est l'ajout d'un liquide (eau, vin, bouillon, consommé) à une préparation, avant ou durant sa cuisson, afin d'y développer une saveur nouvelle, de l'assouplir ou d'empêcher sa dessiccation[1],[2],[3]. Par exemple, le mouillement régulier avec du bouillon fait un bon risotto[4].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.