Montbéliarde
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La montbéliarde est une race bovine française issue du métissage de races autochtones franc-comtoises et de race venue de Suisse. C'est une race du rameau Pie rouge des montagnes, issue de métissage entre variétés franc-comtoises et suisses entre les XVIIIe et XIXe siècles.
Région d’origine | |
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Région | Franche-Comté |
Caractéristiques | |
Taille | 143-144 cm au sacrum pour une primipare |
Robe | Pie Rouge |
Autre | |
Diffusion | Nationale |
Utilisation | mixte à dominante laitière |
modifier |
C'est une race mixte : elle est une laitière reconnue, appréciée notamment pour la fabrication de fromages célèbres (comté, morbier, bleu de Gex ou encore Mont d'Or). Elle doit sa place de première laitière dans les appellations d'origine protégées françaises, à l'introduction dans les années 1990 de clause d'exclusion raciale visant les races dites étrangères comme la prim'Holstein, la jersiaise ou la brune des Alpes. Elle produit conjointement une viande de qualité. Sa place dans l'élevage bovin en France est en croissance constante depuis ces modifications des AOC/AOP.