Il a été membre de la rédaction de la revue Autrement, producteur délégué aux Nuits Magnétiques sur France Culture, puis rédacteur en chef de La Chronique d'Amnesty International de 1993 à 1996.
Il publie le un livre sur les coups d’État en Amérique latine, Les enfants cachés du général Pinochet, précis de coups d’État et autres tentatives de déstabilisation aux éditions Don Quichotte. «Véritable enquête passionnante de 700 pages» selon L'Humanité, l'ouvrage «revient sur quasiment un siècle de tentatives des États-Unis pour contrôler ce qu’ils considèrent comme leur «arrière-cour». Un livre nécessaire pour comprendre ce qui se joue en ce moment, alors que la volonté d’émancipation n’a jamais été aussi forte et partagée en Amérique latine»[2].
Le cuir et le baston (1977)
Leurs ancêtres les Gaulois... Le mal antillais (1979)
Sucre amer. Esclaves aujourd'hui dans les Caraïbes, Paris, Encre, , 291p. (ISBN2-86418-104-5)[3]; traduction en anglais: (en) Bitter sugar: slaves today in the Caribbean, Chicago, Banner Press, , 308p. (ISBN9780916650186)[4].
Un mec ou les mémoires d'un macho (1984)
Les Cent portes de l'Amérique latine, Paris, Autrement, coll.«Enjeux et stratégies», , 359p. (ISBN2-86260-273-6)[5]
Andalousie, avec Nicole Czechowski, Autrement, 1989
Marie-Thérèse Texeraud, «Maurice Lemoine. "Les 100 portes de l'Amérique latine. Les dates, les chiffres, les noms, les faits" (compte-rendu)», Politique étrangère, no2, , p.346-347 (lire en ligne).
Elisabeth Chikha, «Maurice Lemoine. Les cités interdites Marseille: filles et fils de l'immigration au quotidien», Hommes et Migrations, no1121, , p.43-44 (lire en ligne).
