Maôche
specialité culinaire du Massif central / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La maôche, aussi orthographiée maoche, est une spécialité culinaire du sud du Massif central, à la jonction des départements de l'Ardèche, de la Haute-Loire et de la Lozère.
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Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Maôche | |
Maôche | |
Autre(s) nom(s) | Maoche |
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Lieu d’origine | Nord ouest de l'Ardèche, Lozère, Haute-Loire |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Estomac de porc farci de chou, de pommes de terre, de chair à saucisse, de carottes, de pruneaux et relevé de baies de genièvre |
Mets similaires | Hog maw (en) Pfälzer Saumagen |
Accompagnement | vin rosé faugères, collioure, corbières, saint-chinian et minervois vin rouge primeur côtes-du-vivarais, coteaux-de-l'ardèche et vin de pays de l'Ardèche |
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