Linzer Torte
tarte autrichienne (dessert) / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Une Linzer Torte (« tarte de Linz », en allemand) est un gâteau-tarte traditionnel de la cuisine autrichienne, spécialité culinaire de Linz en Haute-Autriche, également répandue en Europe centrale et Europe germanique. Elle est généralement fourrée à la confiture de groseille (en Autriche et en Suisse) ou de framboise (en Allemagne et en Alsace), avec un tressage quadrillé sur le dessus.
Pour les articles homonymes, voir Linz (homonymie) et Tarte (homonymie).
Faits en bref Lieu d’origine, Date ...
Linzer Torte | |
Lieu d’origine | Linz (![]() |
---|---|
Date | XVIIe siècle (présumé) |
Place dans le service | Déjeuner, dessert |
Température de service | Froide |
Ingrédients | Pâte brisée (Linzerteig, farine, beurre, œuf, sucre, amande, noisette) et confiture de groseille ou de framboise |
Mets similaires | Streusel, tarte des Alpes, tarte aux myrtilles, vlaai, pastafrola, crostata, apple pie, gâteau basque, crumble |
Classification | Pâtisserie, tarte |
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