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Lakh (gastronomie)
Spécialité culinaire sénégalaise / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Pour le nombre indien valant cent mille, voir Numération indienne.
Le lakh (du wolof ‘’laax’’, lakh, de même sens[1]) est un plat africain à base de millet, également décrit depuis le XVIIe siècle dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest – Mali, Mauritanie – sous le nom de « sanglé »[2]. C'est une bouillie de mil (soungouf) épaisse accompagnée de lait caillé sucré, longtemps consommée par les paysans[3], particulièrement en certaines occasions, telles qu'un baptême ou la fin du ramadan (korité)[4].
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