Katsuobushi
cuisine japonaise / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Katsuobushi (鰹節?) (en chinois : 柴魚 ; pinyin : chái yú ; litt. « poisson charbon »), est le nom japonais d'une préparation de bonite à ventre rayé séchée, fermentée et fumée.
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Katsuobushi | |
Katsuobushi. | |
Autre(s) nom(s) | 鰹節 |
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Lieu d’origine | Japon |
Place dans le service | Condiment de la cuisine japonaise |
Ingrédients | Bonite |
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