Jésus de Morteau
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Le jésus de Morteau ou jésu de Morteau est une saucisse fumée de Morteau dans le Haut-Doubs, en Bourgogne-Franche-Comté. Variante de la saucisse de Morteau (et saucisse de Montbéliard), ou du boutefas de la cuisine suisse, cette spécialité culinaire de la cuisine franc-comtoise, bénéficie d'une IGP depuis 2010[1],[2].
Faits en bref Autre nom, Lieu d’origine ...
Jésus de Morteau | ||||
Jésus de Morteau du commerce. | ||||
Autre nom | Jésu de Morteau | |||
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Lieu d’origine | Morteau (Haut-Doubs) | |||
Date | Cuisine gauloise (présumé) | |||
Utilisation | Assiette comtoise, salade comtoise, mont d'Or chaud, potée comtoise, choucroute comtoise, petit salé aux lentilles, pommes de terre, cancoillotte, vins du vignoble du Jura... | |||
Type de produit | Charcuterie, salaison, fumage | |||
Variétés | Porc de Franche-Comté | |||
Classification | IGP depuis 2010 | |||
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