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Il entame très jeune un parcours d'artiste parsemé de travaux où se côtoient allègrement, vraies prises de risques et joyeuses provocations.[style à revoir] Il est notamment le cofondateur du groupe d'artistes UNTEL[4] qui a été très actif sur la scène de l'art contemporain en pleine effervescence, au cours des années '80. En témoignent les nombreuses actions et performances réalisées dans les rues de plusieurs villes en France, ainsi que leur participation à des expositions internationales. Récemment [Quand?] les centres d'art Le Lait (Albi) et La galerie (Noisy-le-sec) ont mis en place des rétrospectives partielles de leurs travaux. Leur emblématique installation (100 m2) "Vie quotidienne - environnement de type Grand Magasin" acquise par le FNAC, en 2009, a été présentée dans les collections du Musée d'art moderne et contemporain de Strasbourg.
Toujours dans l'esprit UNTEL, Jean-Paul Albinet développe par la suite une vision plastique inspirée par l'image médiatique du corps et les slogans publicitaires, qu'il collectionne en permanence. À partir de 1988, il commence à peindre des codes-barres, souvent disposés dans l'espace du tableau, en confrontation avec un graphisme inspiré par l'imagerie du vitrail.
Dès 1990, Jean-Paul Albinet a été le premier artiste à se faire réellement attribuer par Gencod (GS1 France actuellement) une signature numérique, le 337731. Elle va lui servir à identifier toute sa production jusqu'à devenir sa propre marque de fabrique, comme les entreprises. Il est également le premier, à partir de cette période, à développer le potentiel d'expression plastique du code-barres signe technologique devenu une véritable "Icône de la mondialisation" symbolisant les échanges commerciaux. Cette approche unique et singulière lui offre la possibilité de créer des "œuvres qui parlent" dont les messages figurant sous forme de code/barres, sont tous lisibles avec une application pour smartphone.
L'intrusion de ce langage universel dans le champ artistique par Jean-Paul Albinet a été un choix radical, visionnaire et sans concession, qui contribue largement à la force critique de ses œuvres.
Expositions UNTEL
2016: "Le temps de l'audace" ADIAF, IAC Villeubanne
"Destival Charivari " Interventions d' UNTEL réactualisées, dans les rues de Villeurbanne
"UNTEL, la chemise touriste" Salon Art-O-Rama , Marseille
"L'art d'être touriste" Galerie michèle didier, Paris
"Hors texte" Livres d'artistes, CAPC, Bordeaux
2013: Le sac Untel et Mise en fiches, FIAC Grand Palais, Paris, stand mfc-michèle didier,
2013: La boîte Untel Galerie mfc-michèle didier, Paris
2012: Dans le cadre des collections permanentes du Musée d'art moderne et contemporain de Strasbourg une salle entière est consacrée à l'installation majeure du groupe UNTEL intitulée: Vie quotidienne - Environnement de type "Grand magasin - Paris 1977 (100 m2). Cette œuvre a été acquise par le Fonds national d'art contemporain en 2009.
2009: Magic Stick, Nuit Blanche de Paris. Dépôt anonyme et aléatoire de 100 Magic Sticks dans les rues du quartier latin au cours de la nuit du samedi 3 au dimanche 4 octobre, en liaison avec la galerie Incognito, Paris 2008: