C'est le fils d'un conseiller du roi. Avocat au parlement de Toulouse puis au parlement de Lyon entre 1748 et 1765, directeur de la poste, entreposeur des tabacs et receveur de la Loterie à Saint-Étienne, il est surtout connu pour son activité de naturaliste. Il s'intéresse particulièrement aux grenouilles. Botaniste, il herborise en juillet 1766 à Pierre-sur-Haute. Il mène aussi des observations pendant plusieurs séjours dans les environs de Genève, «pendant quatre mois à trois différentes reprises».
Mélange d'histoire naturelle (6 tomes), première publication en 1754 puis ré-édité en 1762 et 1765.
Mémoire pour servir à l'histoire naturelle des provinces de Lyonnais, Forez et Beaujolais (2 tomes), imprimé chez Claude Cizeron à Lyon en 1765 et ré-édité en 1795/1799.
Dans ce dernier ouvrage, il donne notamment une description détaillée des carrières et des mines de ces régions, ainsi que l'une des premières figurations d'une ammonite[2]. C'est également le premier à identifier les bélemnites comme des céphalopodes.
Alléon-Dulac a écrit plusieurs autres ouvrages qui n'ont pas été publiés de son vivant:
Nouveaux mémoires pour servir à l'histoire naturelle des provinces du Lyonnais Forez Beaujolais, achevé en 1786,
Observations topographiques physiques et critiques sur le climat, les maladies, la population, les arts et le commerce de la ville de Saint-Étienne en Forez,
Observations générales sur le charbon minéral Essai sur l’histoire naturelle des mines de charbon de Rive-de-Gier et de Saint-Etienne Topographie des mines de charbon du Lyonnais et du Forez.
Les manuscrits originaux sont conservés à la Bibliothèque nationale de France. Des copies en ont été faites au XIXesiècle pour la Bibliothèque municipale de Saint-Étienne. François MARIN, directeur de la Médiathèque municipale de Saint-Étienne, les a transcris avec une introduction et des notes en 2019-2020. Ils sont consultables sur Google Livres.
Histoire naturelle des grenouilles (Recherches sur la génération des grenouilles et sur l'usage avantageux qu'on peut faire de ces animaux). 1754
Ce manuscrit est conservé à la Bibliothèque municipale de Lyon, dans le fonds de la Bibliothèque du Palais des Arts de Lyon, Ms PA 223, fol. 97 et suiv.
Discours de réception ou plutôt lettre de remerciement d'Alléon-Dulac à l'Académie de Lyon. 1754
Ce manuscrit est conservé à la Bibliothèque municipale de Lyon, dans le fonds de la Bibliothèque du Palais des Arts de Lyon, Ms PA 263, fol. 4 et 5
Discours sur les progrès des sciences expérimentales et sur les projets et le plan d'une Histoire naturelle des provinces de Lyonnais, Forest et Beaujolais. 1754
Ce manuscrit fait partie des Manuscrits de l'Académie de Lyon, recueil n°120, fol; 32-36. Alléon-Dulac annonce à l'Académie son intention de rédiger une quinzaine de mémoires sur ces provinces, avec le concours de M. Noyel de Belleroche.
Biographie de Jacques-Joseph Duguet 1649-1733. 1768
Ce manuscrit est conservé à la Médiathèque municipale de Saint-Étienne (Ms E 395 (28). Jacques Duguet était un théologien janséniste originaire de Montbrison.
Autres ouvrages imprimés:
Panégyrique de Louis XV prononcé dans l'Hôtel de Ville de Lyon le 21 décembre fête de Saint-Thomas de l'année 1749. Lyon: veuve Journet et Claude Cizeron, 1749
Mémoire pour les sieurs recteurs et administrateurs de la Maison de Charité et aumône générale de la ville de Saint-Étienne en Forez contre les Dom prieur et religieux de l'abbaye royale de Valbenoîte. Lyon: imprimerie d'André de la Roche, 1773
Louis David et Dominique Saint-Pierre (dir.), «Alléon-Dulac Jean Louis», dans Dictionnaire historique des Académiciens de Lyon: 1700-2016, Lyon, éd. ASBLA de Lyon, (ISBN978-2-9559-4330-4, présentation en ligne), p.30-31.
Claudius Roux, "Notice bio-bibliographique sur J.-L. Alléon-Dulac avocat et naturaliste stéphanois (1723-1788) et sur les manuscrits inédits conservés à Paris, Lyon et Saint-Étienne", présenté à la Société linnéenne de Lyon dans sa séance du 11 décembre 1906, Lyon: A. Feyet Cie, 1906, p.1-10
Louis Rulleau et Bruno Rousselle, Le Mont d'Or… une longue histoire inscrite dans la pierre, édité par l'Espace Pierres Folles et la Société linnéenne de Lyon, avril 2005, p 48-49. (ISBN2-9517463-4-2)