Huile de sésame
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L'huile de sésame est une huile végétale extraite des graines de sésame ; elle possède un arôme particulier et le goût des graines dont elle provient.
Faits en bref Identification, No CAS ...
Huile de sésame | |
Identification | |
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No CAS | 8008-74-0 |
No ECHA | 100.029.425 |
No CE | 232-370-6 |
Apparence | Huile jaunâtre[1] |
Propriétés physiques | |
Point d’éclair | 255 °C (coupelle fermée)[1] |
Précautions | |
NFPA 704[1] | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Dans la cuisine d'Asie de l'Est, en particulier, Chine, Corée (où c'est un des éléments principaux de la cuisine que l'on retrouve dans une grande majorité de plats) et au Japon, l'huile de sésame grillé est beaucoup utilisée pour accentuer les saveurs.