Harzer
fromage allemand / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Le harzer, ou Harzer Käse en allemand, est un fromage allemand fabriqué à partir de lait écrémé fermenté, originaire du nord du Harz en Basse-saxe. Très proche du handkäse, il est caractérisé par une odeur et un goût fort voire piquant, une haute teneur en protéine et une faible teneur en matières grasses, ce qui en fait un fromage prisé de la nutrition sportive.
Faits en bref Pays d’origine, Région ...
Harzer Käse
Pays d’origine | |
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Région | |
Lait |
lait de vache pasteurisé |
Nommé en référence à |
la chaîne de montagne du Harz |
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