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variété de pomme De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Fuji est un cultivar de pommier domestique.
C'est une variété de pomme rouge très sucrée avec un subtil goût d'ananas, riche en jus et à la texture ferme et croquante.
Au Japon, cette variété représente 80 % de la consommation nationale. La Chine est un producteur important de cette variété.
La fuji est une pomme de couleur rouge, bicolore. Selon le clone de fuji, elle peut être striée ou lessivée.
Apports normalisés pour la fuji crue avec sa pelure, antioxydants : 2589 µ mol TE/100g[1].
Variété créée au Japon en 1939 par le centre de recherche en horticulture de Morioka[2]; exportée en 1962 par la station de recherche en horticulture de Tohoku.
Son nom n'a rien à voir avec le mont Fuji mais provient du nom de la ville où cette variété de pomme a été cultivée et élaborée en premier lieu : Fujisaki, circonscription de la préfecture d'Aomori, au nord du Japon.
Cultivar issu du croisement des variétés Ralls Janet × Red Delicious.
Mutants:
Arbre de vigueur moyenne, ce cultivar est fortement porté à l'alternance, il faut procéder à un éclaircissage et une arcure sévères pour obtenir une récolte régulière.
Pennsylvania Tree Fruit Production Guide, 2010-2011, Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab.
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