![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8b/Pickelet_whisk.jpg/640px-Pickelet_whisk.jpg&w=640&q=50)
Fouet (cuisine)
instrument de cuisine servant à mélanger ou aérer des ingrédients / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Pour les articles homonymes, voir fouet.
Le fouet est un ustensile de cuisine servant à battre ou mélanger une préparation en incorporant de l'air. Historiquement, le fouet est fait en bois avec du buis ou de l'osier en Europe, en Asie fait avec du bambou.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8b/Pickelet_whisk.jpg/640px-Pickelet_whisk.jpg)
Il est indispensable dans la préparation de la crème chantilly, des blancs en neige, des mousses ou du sabayon.
Il existe plusieurs types de fouets :
- les fouets à main, qui peuvent être de formes diverses ;
- le fouet rotatif manuel (moins utilisé actuellement) appelé aussi batteur ou tourniquette ;
- le fouet électrique portatif, ou batteur électrique (pour les particuliers) ;
- le batteur-mixeur sur pieds (en cuisine professionnelle).
- Fouets ballon, spirale et à boules.
- Fouet rotatif manuel.
- Batteur mécanique à démultiplication.
- Batteur électrique portatif.
- Trois fouets (métal et plastique).