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DescriptionTonight's stew thickener - a pig's trotter (as recommended by Hugh Fearnley-Whittingstall).jpg | Hugh Fearnley-Whittingstall, in his "Meat" book says that thickening stews using flour robs them of flavour and a pig's trotter does a similar thickening job and also adds more flavour. So here we are, then: my stew is about to come up to a simmer in preparation for three hours' slow cooking with a pig's trotter inside it. I'm pretty interested in how it's going to turn out and also very happy that we have an excellent local butcher that sells stuff like this. | ||
Date | |||
Source | Flickr: Tonight's stew thickener - a pig's trotter (as recommended by Hugh Fearnley-Whittingstall) | ||
Auteur | Francis Storr | ||
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Éléments décrits dans ce fichier
dépeint
15 février 2010
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actuel | 1 mai 2011 à 17:40 | 1 200 × 1 600 (1,86 Mio) | Flickr upload bot | Uploaded from http://flickr.com/photo/20218973@N00/4360287134 using Flickr upload bot |
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Orientation | Normale |
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