Dégustation de la bière
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La dégustation de la bière consiste en l'art de goûter, savourer et décrire la bière, généralement au moyen d'un verre adéquat. Elle peut se décliner en différents types :
- la dégustation du consommateur ;
- la dégustation de l’amateur (déguster pour le plaisir) ;
- la dégustation du professionnel :
- la dégustation commerciale : dégustation appréciative. La bière a-t-elle les qualités de sa valeur commerciale ?
- la dégustation technique : dégustation analytique. C’est l’analyse sensorielle.
Cet article est une ébauche concernant la bière.
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Cet article traite uniquement de l’analyse sensorielle. La bière sera analysée sous les quatre phases suivantes :
- examen visuel ;
- examen olfactif ;
- examen gustatif ;
- examen global.