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Ayran
boisson lactée / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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L'ayran est une boisson turque à base de lait fermenté ou de yaourt[1] très prisée en Turquie, en Iran, au Turkménistan, en Grèce, en Albanie, en Syrie, au Liban, en Arménie et en Bulgarie, ainsi que dans d’autres pays du Moyen-Orient et d’Asie centrale[2],[3]. Les Assyriens (Assyro-Chaldéens) et les Kurdes l'appellent dawé, les Arméniens, than ou abdoug (Թան), les Albanais, dhallë, les Iraniens, dough ((en persan : دوغ)), dérivé de « doushidan » qui signifie « traire », et les Tadjiks, doughob (дуқоб). En France, on peut la trouver dans les kebab souvent commercialisée par la marque Suntat.
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