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Crocchè
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Les crocchè (prononcé : [krokˈkɛ] du français « croquettes ») sont un plat typique de la cuisine napolitaine et sicilienne. Il dérive des croquettes françaises introduites dans la région au XVIIIe siècle[1].
Faits en bref Lieu d’origine, Ingrédients ...
Crocchè | |
![]() Plat de panelle (en haut) et crocchè (en bas). | |
Lieu d’origine | ![]() ![]() |
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Ingrédients | Pommes de terre, demi-blanc d'œuf, poivre, parmesan, persil, huile d'arachide |
Accompagnement | Produits laitiers, charcuterie diverse |
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Populaires en Campanie[2],[3],[4], les Pouilles, la Calabre et la Sicile, ils sont fait à base de pomme de terre et d'œuf.