La Coupe d'Europe de rugby 1996-1997 réunit des participants irlandais, italiens, gallois, français et pour la première fois des clubs écossais et anglais. De ce fait, le petit poucet de la première édition, le club roumain champion de la divizia A, disparaît de la compétition et participe à la Conférence européenne dont c'est la première édition.
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Les formations s'affrontent dans une première phase de poules. Il y a quatre poules de cinq clubs qui se rencontrent tous une fois. Chaque club joue quatre matches (deux à domicile et deux à l'extérieur). En matches de poules, 2 points sont accordés pour une victoire, un pour un nul et rien pour une défaite. Les deux premiers de chaque poule sont qualifiés pour la phase suivante. En cas d'égalité de points de classement, les clubs sont départagés par les différences de points marqués.
La phase finale présente cette année un échelon de plus avec l'apparition des quarts de finale. Cette phase se poursuit entre les clubs qualifiés par élimination directe.
Notations
Signification des abréviations des tables de classement :
- Pts : points de classement
- J : matches joués
- V : victoires
- N : matches nuls
- D : défaites
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- EM : essais marqués
- EE : essais encaissés
- PM : points marqués
- PE : points encaissés
- Δ : différence de points
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Poule A
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- Les équipes
- Classement
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- Résultats des matches
| Date | Lieu | Équipe | Score | Adversaire |
| 12 octobre | Sardis Road, Pontypridd,  Pays de Galles |
Pontypridd RFC | 28-22 | Benetton Trévise |
| 12 octobre | Recreation Ground, Bath,  Angleterre |
Bath Rugby | 55-26 | Édimbourg Rugby |
| 16 octobre | Myreside, Édimbourg,
 Écosse |
Édimbourg Rugby | 10-32 | Pontypridd RFC |
| 16 octobre | Di Monigo, Trévise,
 Italie |
Benetton Trévise | 14-34 | US Dax |
| 19 octobre | Sardis Road, Pontypridd, Pays de Galles |
Pontypridd RFC | 19-6 | Bath Rugby |
| 20 octobre | Parc municipal des sports, Dax,
 France |
US Dax | 69-12 | Édimbourg Rugby |
| 26 octobre | Recreation Ground, Bath, Angleterre |
Bath Rugby | 25-16 | US Dax |
| 27 octobre | Myreside, Édimbourg,
Écosse |
Édimbourg Rugby | 23-43 | Benetton Trévise |
| 2 novembre | Di Monigo, Trévise,
Italie |
Benetton Trévise | 27-50 | Bath Rugby |
| 2 novembre | Parc municipal des sports, Dax,
France |
US Dax | 22-18 | Pontypridd RFC |
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Poule B
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- Résultats des matches
| Date | Lieu | Équipe | Score | Adversaire |
| 12 octobre | Stradey Park, Llanelli,
Pays de Galles |
Llanelli RFC | 34-17 | Leinster |
| 12 octobre | Stade du Hameau, Pau, France |
Section paloise |
85-28 | Borders Reivers |
| 16 octobre | Lansdowne Road, Dublin,
 Irlande |
Leinster | 10-27 | Leicester Tigers |
| 16 octobre | Mansfield Park, Hawick,
Écosse |
Borders Reivers | 24-16 | Llanelli RFC |
| 19 octobre | Stradey Park, Llanelli,
Pays de Galles |
Llanelli RFC | 31-15 | Section paloise |
| 19 octobre | Welford Road, Leicester, Angleterre |
Leicester Tigers | 43-3 | Borders Reivers |
| 26 octobre | The Greenyards, Melrose,
Écosse |
Borders Reivers | 25-34 | Leinster |
| 26 octobre | Stade du Hameau, Pau, France |
Section paloise | 14-19 | Leicester Tigers |
| 2 novembre |
Donnybrook Rugby Ground, Dublin,
Irlande |
Leinster | 25-23 | Section paloise |
| 2 novembre | Welford Road, Leicester, Angleterre |
Leicester Tigers | 25-16 | Llanelli RFC |
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Poule C
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- Résultats des matches
| Date | Lieu | Équipe | Score | Adversaire |
| 12 octobre | Amédée-Domenech, Brive,
France |
CA Brive | 34-19 | Neath RFC |
| 13 octobre | McDiarmid Park, Perth,
Écosse |
Caledonia Reds | 34-41 | Ulster |
| 16 octobre | Ravenhill, Belfast,
 Irlande du nord |
Ulster | 15-21 | Harlequins |
| 16 octobre | The Gnoll, Neath,
Pays de Galles |
Neath RFC | 27-18 | Caledonia Reds |
| 19 octobre |
Twickenham Stoop, Londres,
Angleterre |
Harlequins | 44-22 | Neath RFC |
| 20 octobre | McDiarmid Park, Perth,
Écosse |
Caledonia Reds | 30-32 | CA Brive |
| 26 octobre | The Gnoll, Neath,
Pays de Galles |
Neath RFC | 15-13 | Ulster |
| 27 octobre | Amédée-Domenech, Brive,
France |
CA Brive | 23-10 | Harlequins |
| 2 novembre | Ravenhill, Belfast,
Irlande du Nord |
Ulster | 6-17 | CA Brive |
| 2 novembre | Twickenham Stoop, Londres,
Angleterre |
Harlequins | 56-35 | Caledonia Reds |
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Poule D
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- Résultats des matches
| Date | Lieu | Équipe | Score | Adversaire |
| 12 octobre | Musgrave Park, Cork,
Irlande |
Munster | 23-5 | Amatori Rugby Milan |
| 13 octobre | Loftus Road, Londres,
Angleterre |
Wasps RFC | 24-26 | Cardiff RFC |
| 16 octobre | Arms Park, Cardiff,
Pays de Galles |
Cardiff RFC | 48-18 | Munster |
| 16 octobre | Stadio Comunale Giuriati, Milan,
Italie |
Amatori Rugby Milan | 26-44 | Stade toulousain |
| 19 octobre | Thomond Park, Limerick,
Irlande |
Munster | 49-22 | Wasps RFC |
| 19 octobre | Ernest-Wallon, Toulouse,
France |
Stade toulousain | 36-20 | Cardiff RFC |
| 26 octobre | Loftus Road, Londres,
Angleterre |
Wasps RFC | 77-17 | Stade toulousain |
| 27 octobre | Arms Park, Cardiff,
Pays de Galles |
Cardiff RFC | 41-19 | Amatori Rugby Milan |
| 2 novembre | Stadio Comunale Giuriati, Milan,
Italie |
Amatori Rugby Milan | 23-33 | Wasps RFC |
| 2 novembre |
Ernest-Wallon, Toulouse,
France |
Stade toulousain | 60-19 | Munster |
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Avec l'apparition des clubs anglais, la répartition des places pour la seconde phase de la compétition se rééquilibre selon la force des nations : trois clubs français, trois clubs anglais et deux clubs gallois. Aucune province irlandaise ne se qualifie pour la phase éliminatoire. Enfin, les Écossais et les Italiens, aux dernières places des poules, jouent les sparring partners.
Angleterre 
Écosse 
France 
Irlande 
Italie 
Pays de Galles
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