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personne responsable de l'approvisionnement alimentaire dans un monastère De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Dans un monastère, notamment dans une abbaye, ou dans un prieuré de bénédictins, le cellérier (de cellier « chambre aux provisions ») est un religieux :
Le cellérier est nommé par l'abbé, ou le prieur. Sa charge est décrite dans la règle de saint Benoît au chapitre 31.
Il est appelé aussi procureur, ou porte ces deux titres simultanément, et est chargé à lui seul de la gestion des biens de l'abbaye[4].
Dans l'ordre des chartreux, le prieur se fait aider dans son administration, pour le spirituel par le vicaire et pour le temporel par le procureur[5], appelé aussi courrier. Le général des Chartreux gouverne l'ordre avec des collaborateurs qu'on appelle officiers : le vicaire, le scribe, le sous-scribe, le procureur ou « courrier » de la Grande Chartreuse.
On l’appelle aussi pitencier[6]
Par extension, toute personne chargée du même soin, ailleurs que dans un monastère.
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