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Cannelé
pâtisserie originaire du Bordelais / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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À ne pas confondre avec le cannelé de cannelure.
Le cannelé, également écrit canelé (en occitan canelat[réf. nécessaire]), est un petit gâteau bordelais, en forme de cylindre cannelé, à pâte molle et tendre, parfumé au rhum et à la vanille, et cuit dans un moule originellement en cuivre, qui lui donne une fine croûte caramélisée[1].
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Cannelé | |
![]() Cannelés. | |
Autre(s) nom(s) | canelé, cannelet, canelet, millas-canelet, millason, canaut. |
---|---|
Lieu d’origine | Bordeaux![]() |
Date | 1937 (première mention) |
Place dans le service | petit-déjeuner, goûter et dessert |
Température de service | froide |
Ingrédients | farine, lait, jaune d'œuf, beurre, vanille, rhum et sucre de canne |
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