Acésulfame K
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L’acésulfame K est le sel de potassium de l'acésulfame et un édulcorant, aussi connu sous le nom d’acésulfame potassium ou Ace K. Il possède un pouvoir sucrant 100 à 200 fois plus élevé que le sucre (saccharose)[4]. Il est également connu sous le numéro E950 (code des additifs alimentaires)[5].
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Acésulfame K | ||
Identification | ||
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Nom UICPA | 6-méthyl-2,2-dioxo-oxathiazin-4-olate de potassium | |
Synonymes |
Acésulfame K |
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No CAS | 55589-62-3 | |
No ECHA | 100.054.269 | |
No CE | 259-715-3 | |
PubChem | 23683747 | |
No E | E950 | |
SMILES | ||
InChI | ||
Apparence | Poudre cristalline blanche inodore[1] | |
Propriétés chimiques | ||
Formule | C4H4KNO4S [Isomères] |
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Masse molaire[2] | 201,242 ± 0,01 g/mol C 23,87 %, H 2 %, K 19,43 %, N 6,96 %, O 31,8 %, S 15,93 %, |
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Propriétés physiques | ||
T° fusion | 229 à 232 °C (décomp.)[réf. souhaitée] | |
Solubilité | 270 g l−1 à 20 °C dans l'eau. Faiblement soluble dans l'éthanol[1]. |
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Masse volumique | 1,81 g/cm3[réf. souhaitée] | |
Données pharmacocinétiques | ||
Métabolisme | aucun | |
Demi-vie d’élim. | 4,8 h (rats)[3] 2,5 h (30 mg, humains)[3] |
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Excrétion |
97,5 % de la dose excrétée par voie urinaire en moins de 24 h (rats)[3] ; |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
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Sa structure chimique est très voisine de celle de la saccharine. L'acésulfame K divise sur ses possibles effets adverses sur la santé.