Banon (fromage)
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Le banon est un fromage à pâte molle à croûte naturelle élaboré dans le Sud-Est de la France à partir de lait de chèvre cru et entier[1]. Son élaboration s’inspire d'anciennes recettes des fermes des Alpes-de-Haute-Provence. Son nom vient d'un petit village adossé au Plateau d'Albion entre la montagne de Lure et le mont Ventoux. C'est un fromage de 6 à 7 cm de diamètre au lait cru, d'une centaine de grammes.
Faits en bref Pays d’origine, Région ...
Banon
Pays d’origine | |
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Région | |
Lait | |
Pâte | |
Appellation | |
Nommé en référence à | |
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Aire de production |
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