Azal rouge
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L'azal rouge est un cépage noir originaire du nord-ouest du Portugal, spécifiquement de la région du Vinho verde. Il est recommandé pour la production de vins rouges de qualité. Historiquement, cette variété était cultivée en hautain, une méthode traditionnelle où les vignes sont soutenues par des arbres ou des échafaudages élevés. De nos jours, l'azal rouge est souvent conduit sur cruzeta, une forme de treillis[1].
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| Azal rouge N | |
| |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | Précoce, adapté aux régions avec des hivers doux |
| Floraison | Se produit généralement en milieu de saison |
| Véraison | Tendance à une maturation tardive |
| Maturité | Les raisins atteignent leur pleine maturité assez tard dans la saison |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | Erect, nécessitant souvent un soutien |
| Vigueur | Moyenne à élevée |
| Fertilité | Bonne, avec une production régulière |
| Taille et mode de conduite |
Traditionnellement cultivé en hautain, mais aujourd’hui souvent conduit sur cruzeta |
| Productivité | Moyenne, dépendante des conditions climatiques et de la gestion du vignoble |
| Exigences culturales | |
| Climatique | Préfère les climats tempérés à chauds |
| Pédologique | S’adapte bien aux sols granitiques avec des zones schisteuses et argileuses |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | De 9 % à 11 % vol |
| Potentiel aromatique | Peut produire des vins avec des notes fruitées et une certaine rusticité |
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Bien que l'azal rouge soit moins connu que son homologue blanc, l'azal branco, il partage certaines caractéristiques telles que l'adaptation aux conditions climatiques de la région et la capacité à produire des vins avec une bonne acidité. Les vins rouges issus de l'azal rouge sont appréciés pour leur fraîcheur et leur rusticité, souvent avec une légère effervescence caractéristique des vins de Vinho verde[2].
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