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Alginate de calcium
additif alimentaire / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
L'alginate de calcium ou polymannuronate calcique, de formule (C6H7Ca1/2O6)n, est un additif alimentaire (E404) utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de calcium. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique[1], extrait d'algues brunes, constitué d'unités glucidiques formant une chaîne.
Faits en bref Identification, Synonymes ...
Alginate de calcium | |
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Identification | |
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Synonymes |
Polymannuronate calcique, |
No CAS | 9005-35-0 |
No ECHA | 100.124.785 |
Code ATC | B02BC08 |
No E | E404 |
Propriétés chimiques | |
Formule | (C6H7Ca1/2O6)n |
Précautions | |
NFPA 704 | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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