Alexis Soyer
chef cuisinier français du XIXe siècle / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Alexis Benoît Soyer est un chef cuisinier français du XIXe siècle, « artiste, écrivain et praticien distingué, très-connu en Angleterre » écrit Urbain Dubois[1] également philanthrope, ingénieur et inventeur. Sa vie mouvementée, engagée et brillante a suscité une abondante littérature en anglais dont ses mémoires rédigés par des proches. Soyer a écrit et travaillé pour les plus fortunés et pour les plus déshérités[2], sa notoriété est forte de 1840 à 1870 et il n'est jamais tombé dans l'oubli[3].