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composé chimique De Wikipédia, l'encyclopédie libre
L'acide trans-vaccénique est un acide gras insaturé correspondant à l'acide trans-Δ11 18:1 n-7. C'est le principal type d'acide gras trans présent dans le lait humain, la graisse des ruminants et dans les produits laitiers tels que le lait, le beurre et le yaourt[2],[3]. Les acide gras trans du lait humain pourraient être liés à ceux présents dans l'alimentation[4],[5].
Acide trans-vaccénique | |
Structure de l'acide trans-vaccénique |
|
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | acide (E)-octadéc-11-énoïque |
No CAS | |
No ECHA | 100.010.691 |
No CE | 211-758-9 |
PubChem | 5281127 |
ChEBI | 28727 |
SMILES | |
InChI | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C18H34O2 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 282,461 4 ± 0,017 4 g/mol C 76,54 %, H 12,13 %, O 11,33 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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