Acide trans-vaccénique
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L'acide trans-vaccénique est un acide gras insaturé correspondant à l'acide trans-Δ11 18:1 n-7. C'est le principal type d'acide gras trans présent dans le lait humain, la graisse des ruminants et dans les produits laitiers tels que le lait, le beurre et le yaourt[2],[3]. Les acide gras trans du lait humain pourraient être liés à ceux présents dans l'alimentation[4],[5].
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Acide trans-vaccénique | |
Structure de l'acide trans-vaccénique |
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Identification | |
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Nom UICPA | acide (E)-octadéc-11-énoïque |
No CAS | 693-72-1 |
No ECHA | 100.010.691 |
No CE | 211-758-9 |
PubChem | 5281127 |
ChEBI | 28727 |
SMILES | |
InChI | Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h7-8H,2-6,9-17H2,1H3,(H,19,20)/b8-7+ Std. InChIKey : UWHZIFQPPBDJPM-BQYQJAHWSA-N |
Propriétés chimiques | |
Formule | C18H34O2 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 282,461 4 ± 0,017 4 g/mol C 76,54 %, H 12,13 %, O 11,33 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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