Acide tartronique
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L'acide tartronique ou acide 2-hydroxymalonique est le plus simple des acides dicarboxyliques hydroxylés. Sa formule est HOOC-CH(OH)-COOH. Il peut être produit avec l'acide 2-cétogluconique par la bactérie Acetobacter acetosum dans un milieu riche en glucose[3].
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Acide tartronique | |
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | acide 2-hydroxypropanedioïque |
Synonymes |
acide tartronique |
No CAS | 80-69-3 |
No ECHA | 100.001.184 |
No CE | 201-301-1 |
PubChem | 45 |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | poudre beige[1] |
Propriétés chimiques | |
Formule | C3H4O5 [Isomères] |
Masse molaire[2] | 120,060 9 ± 0,004 2 g/mol C 30,01 %, H 3,36 %, O 66,63 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 158 à 160 °C (décomposition)[1] |
Précautions | |
SGH[1] | |
H315, H319, H335, P261 et P305+P351+P338 H315 : Provoque une irritation cutanée H319 : Provoque une sévère irritation des yeux H335 : Peut irriter les voies respiratoires P261 : Éviter de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols. P305+P351+P338 : En cas de contact avec les yeux : rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer. |
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NFPA 704[1] | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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