Acide arachidonique
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L'acide arachidonique est un acide gras 20:4(ω-6), polyinsaturé oméga-6 à vingt atomes de carbone, présent dans les phospholipides (notamment les phosphatidyléthanolamines, les phosphatidylcholines et les phosphatidylinositols) constituant les membranes cellulaires de l'organisme. Il est abondant dans le cerveau, les muscles et le foie.
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Acide arachidonique | ||
Structure de l'acide arachidonique. | ||
Identification | ||
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Nom UICPA | acide (5Z,8Z,11Z,14Z)-icosa-5,8,11,14-tétraénoïque | |
Synonymes |
AA |
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No CAS | 506-32-1 | |
No ECHA | 100.007.304 | |
No CE | 208-033-4 | |
PubChem | 444899 | |
SMILES | ||
InChI | InChI : vue 3D InChI=1S/C20H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h6-7,9-10,12-13,15-16H,2-5,8,11,14,17-19H2,1H3,(H,21,22)/b7-6-,10-9-,13-12-,16-15- InChIKey : YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N |
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Apparence | huile | |
Propriétés chimiques | ||
Formule | C20H32O2 [Isomères] |
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Masse molaire[1] | 304,466 9 ± 0,018 8 g/mol C 78,9 %, H 10,59 %, O 10,51 %, |
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Propriétés physiques | ||
T° fusion | −49 °C[réf. souhaitée] | |
T° ébullition | 169 à 171 °C à 0,15 mmHg[réf. souhaitée] | |
Solubilité | 10 mg ml−1 dans l'éthanol[réf. souhaitée] | |
Masse volumique | 0,922 g ml−1 à 25 °C[réf. souhaitée] | |
Point d’éclair | 113 °C[réf. souhaitée] | |
Précautions | ||
Directive 67/548/EEC | ||
Phrases R : R19 : Peut former des peroxydes explosifs. |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
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