Puruveden muikku

Puruveden muikku -nimitystä käytetään Saimaan koillisosassa sijaitsevan Puruveden järvialtaasta pyydetystä muikusta (Coregonus albula). Muihin muikkuihin verrattuna se on väritykseltään selkeästi hopeisempi.^[1] Puruveden muikulla on Euroopan unionin suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) nimisuoja.^[2][3]

Puruvesi on veden laadultaan erinomaisen puhdas- ja kirkasvetinen nuottaruoho-tyypin järvi.^[4] Muikun ravintonaan käyttämä plankton viihtyy hyvien valo-olosuhteiden vuoksi syvemmällä kuin muualla. Muikut ovat syönnöksellä suurimman osan vuotta syvemmällä kuin keskimäärin muualla, josta johtuen muikku on normaalia muikkua D-vitamiinipitoisempi ja pehmytruotoisempi.^[5]