kemiallinen yhdiste From Wikipedia, the free encyclopedia
Maltitoli on sokerialkoholi. Sitä valmistetaan hydraamalla maltoosia.[2]
| Maltitoli | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C12-H24-O11 |
| Moolimassa | 344,32 g/mol |
| Sulamispiste | 146 °C |
| Liukoisuus veteen | 738 g/l (20 °C)[1] |
Maltitolin moolimassa on 334,32 g/mol, sulamispiste 146–147 °C ja CAS-numero 585-88-6. Se on kiinteänä lievästi hygroskooppista. Ihmiset kokevat maltitolin aiheuttaman makean aistimuksen olevan 65-90 prosenttia sokerin makeudesta.[2]
Maltitolin raaka-aineena käytetään useimmiten maissisiirappia.[2]
Maltitolia käytetään elintarvikkeiden makeutusaineena. Sen E-koodi on E965.[3].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
