From Wikipedia, the free encyclopedia
Liemikuutio, joka voi olla liha-, kala- tai kasvisliemikuutio, on teollisesti valmistettu kuivattu tiiviste, jota käytetään liha-, kala-, sieni- tai kasvisliemen valmistamiseen tai ruokien maustamiseen niiden valmistusvaiheessa. Niissä on jossain määrin, 2–12 %, tuotteelle nimeä antavaa ainesosaa, yleensä uutteena, mutta pääasiassa ne sisältävät suolaa, rasvaa ja tärkkelystä, niiden lisäksi erilaisia E-lisäaineita, kuten arominvahventeita E621 (natriumglutamaatti), E627 ja E631 tai myös hiivauutetta, joka sekin on arominvahvenne. Liemikuutioita valmistavat muun muassa Knorr ja Maggi.[1] Ravintoloissa liemikuutioita tehdään itse. Ravintoloissa niitä käytetään paljon keittoihin, pataruokiin, kastikkeisiin ja muihin ruokiin. Liemikuutioden kaltaisia liemien maustamiseen tarkoitettuja tuotteita ovat fondit ja liemijauheet.[2]
Itse tehdyt liemikuutiot säilyvät pakastimessa 6 kuukautta. Liemikuutioita tehtäessä liemi ensin keitetään siten, että se kasaantuu. Sen jälkeen se jäähdytetään ja pinnalta poistetaan rasva . Liemikuutioita jäädytetään jääpala-astioissa. Jäätymisen jälkeen liemikuutiot ovat valmiita pakattaviksi pusseihin.[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
