Gamalost (ts.Gamelost, Gamalast) on norjalainen lehmän maidosta tehty juusto. Sitä valmistetaan Hardangerin ja Sognin alueella. Se on tyypiltään kiinteä ja sinisuoninen juusto ja se on rakenteeltaan rakeinen. Sen väri on ruskeankeltainen. Se on aromaattinen ja maultaan terävä. Sitä myydään lähinnä Norjassa. Se säilyy pitkään huoneen lämmössä. Sen kuori on kypsytetty Mucor-, Rhizopus- tai Penicilliummuotilla.[1]
Lähteet
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
