Valmisruoka
kypsennettynä myytyä ruokaa / From Wikipedia, the free encyclopedia
Valmisruoka (engl. convenience food) on joko kypsennettynä myytyä ruokaa[1] taikka pakastevihannesten ja marinoidun lihan kaltaisia puolivalmisteita. Valmisruoan tarkoituksena on helpottaa elämää, koska ruoanlaittoon ja siihen liittyviin oheistoimiin kuluu sen avulla vähemmän aikaa[2].
Valmisruoan määritelmä ei ole vakiintunut. Valmisruoka määritellään usein suhteessa ruokalajien ainesosina toimiviin kypsentämättömiin ruoka-aineisiin tai niistä itse valmistettuun kotiruokaan.[3] Lavean määritelmän mukaiset valmisruoat ovat helposti valmistettavia ja nopeasti nautittavia ruokia, joihin kuuluvat kypsennettyjen ruokien lisäksi myös valmiiksi pilkotut ja maustetut ruoka-aineet, säilykkeet ja kasvis- sekä perunapakasteet.[4]
Einekset ovat viileässä säilytettäviä teollisesti valmistettuja valmisruokia[5].
Ultraprosessoitu ruoka on pitkälle prosessoitua teollista valmisruokaa, joka sisältää sellaisia ainesosia, joita ei käytetä perinteisessä ruoanvalmistuksessa[6]. Näitä ovat esimerkiksi synteettiset aromiaineet, emulgaattorit, kovetetut kasviöljyt ja soijaproteiini-isolaatit[7].
Teollista valmisruokaa myydään kaupoissa, ja sitä tarjoillaan myös joissain ravintoloissa. Valmisruokaa käytetään niin kotona kuin joukkoruokailussakin, kuten lounasravintoloissa, kouluissa, sairaaloissa, terveyskeskuksissa ja päiväkodeissa.[4] Valmisruokiin luetaan esimerkiksi valmisateriat, einessalaatit, makkarat, pitsat, pasteijat, piirakat, einespihvit ja -pyörykät sekä kasvis- ja perunapakasteet.[4] Myös juusto, jäätelö ja makeiset saatetaan lukea valmisruokiin[3][8].