Vakseenihappo
kemiallinen yhdiste / From Wikipedia, the free encyclopedia
Vakseenihappo on omega-7-rasvahappo. Se on luonnollinen transrasvahappo, jota esiintyy märehtijöiden rasvassa sekä maitotuotteissa kuten maidossa, voissa ja jogurtissa.[1] Vakseenihappo on hallitseva rasvahappo myös ihmisen maidossa esiintyvässä transrasvassa.[2][3]
Vakseenihappo | |
---|---|
Tunnisteet | |
IUPAC-nimi | (E)-octadek-11-eenihappo |
CAS-numero | (trans) 693-72-1 (trans) |
PubChem CID | 5281127 |
SMILES | CCCCCCC=CCCCCCCCCCC(=O)O |
Ominaisuudet | |
Molekyylikaava | C18H34O2 |
Moolimassa | 282,461 g/mol |
Sulamispiste | 44 °C (trans) |
Infobox OK |
Vakseenihapon nimi on johdettu latinan lehmää tarkoittavasta sanasta vacca.[4] Sen IUPAC-nimi on (E)-11-oktadekeenihappo ja lipidilyhytnimi 18:1 trans-11.
Vakseenihappo löydettiin vuonna 1928 eläinrasvoista ja voista. Se on pääasiallinen transrasvahappo-isomeeri maitorasvassa.[4] Nisäkkäät muuttavat sen delta-9-desaturaasin avulla rumeenihapoksi, joka on konjugoitu linolihappo (CLA),[5][6] jolloin sillä esiintyy antikarsinogeenisia ominaisuuksia.[7]
Vakseenihapon stereoisomeeria, cis-vakseenihappoa, joka sekin on omega-7-rasvahappo, esiintyy tyrnimarjojen öljyssä.[8] Sen IUPAC-nimi on (Z)-11-oktadekeenihappo, lipidilyhytnimi 18:1 cis-11 ja CAS-numero 506-17-2.