Kuullottaminen
From Wikipedia, the free encyclopedia
Kuullottaminen eli freesaus on ruoka-aineen kuumentamista ja pehmentämistä vähässä rasvassa siten, että siihen tulee hiukan väriä, mutta niin ettei se ruskistu. Kuullotus tehdään kattilassa, padassa tai paistinpannussa. Sipulit kuullotetaan läpikuultaviksi, jauhot jätetään vaaleiksi ja kasvikset saadaan nopeasti kuumiksi.[1][2]
Tämä artikkeli käsittelee ruoanlaittoa. Kuullottaminen on myös maalaustekniikka.