![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Zimtaldehyd_-_cinnamaldehyde.svg/langfi-640px-Zimtaldehyd_-_cinnamaldehyde.svg.png&w=640&q=50)
Kanelialdehydi
kemiallinen yhdiste / From Wikipedia, the free encyclopedia
Kanelialdehydi on orgaaninen yhdiste, joka antaa kanelille, erityisesti kassiakanelille, sille ominaisen maun ja tuoksun.[3] Vaaleankeltaista, viskoottista kanelialdehydinestettä esiintyy luonnossa kanelipuun kaarnassa sekä muissa samaan Cinnamomum-sukuun kuuluvissa kasveissa. Noin 90 % kanelipuun kaarnasta saatavasta aromiöljystä on kanelialdehydiä.
Pikafaktoja Tunnisteet, Ominaisuudet ...
Kanelialdehydi | |
---|---|
![]() |
|
Tunnisteet | |
IUPAC-nimi | (2E)-3-fenyyliprop-2-enaali |
CAS-numero | 104-55-2 |
PubChem CID | 637511 |
SMILES | c1ccc(cc1)/C=C/C=O |
Ominaisuudet | |
Molekyylikaava | C9H8O |
Moolimassa | 132,16 g/mol |
Sulamispiste | −7,5 °C |
Kiehumispiste | 248 °C |
Tiheys | 1,0497 g/cm3 |
Liukoisuus veteen | 2,865 g/l (25 °C)[1] |
![]() Ärsyttävä aine[2] |
|
Infobox OK |
Sulje